Qui suis-je ?

Guillaume, caviste au Pays de Lorient

Sur son site, des vins de toutes les régions de France..., des pépites, des coups de cœur, la plupart certifiés bio. Guillaume l’assure, le vin n’est pas une affaire d’expert, mais une rencontre entre un terroir, des saveurs et un palais.

Le vin, plus qu’un héritage

Guillaume n’a pas toujours été caviste. C’est même un virage à 180°dans son parcours professionnel. Mais dans la famille, on est grand amateur. Pour Guillaume, cette passion est beaucoup plus qu’un héritage « c’est une culture, une ouverture d’esprit ». C’est justement ce qu’il cherche aujourd’hui à partager. Avant de se lancer, Guillaume a suivi une formation certifiante Wineset, un organisme international où il a acquis des compétences plus techniques : « j’ai appris à évaluer un vin avec des critères précis, des critères qui me permettent d’avoir une analyse objective».

Une cinquantaine de références

Depuis des années Guillaume sélectionne les vins les plus représentatifs de nos régions, sans a priori de goût ni de prix ; Dans sa cave, il propose une sélection de références et régulièrement, un vin, une région ou un cépage seront mis à l’honneur.